깻잎이란? 깻잎은 오래전부터 인도, 한국, 중국 등 아시아 지역에서 재배되고 있으며 원산지는 동부아시아라고 알려져 있습니다. 우리나라에서 주요 생산지는 경기 남양주, 경남 밀양, 충남 금산 등이 있으며, 전국적으로 많이 재배되고 있습니다. 깻잎은 참깻잎과 들깻잎 두 가지로 구분되는데 참깻잎은 잎이 뾰족하고 긴 타원형 모양이며, 잎이 두껍고 억세서 식용으로 잘 사용하지 않아 주로 약재로 사용됩니다. 우리가 흔히 먹는 깻잎은 들깻잎이며, 식용으로 먹는 나라는 거의 우리나라가 유일하다고 볼 수 있습니다. 깻잎은 독특한 향을 가지고 있어 주로 쌈 채소, 무침 요리, 장아찌, 찌개, 탕, 볶음 등 다양한 요리의 재료로 많이 활용하고 있으며, 농가에서는 농작물을 보호하기 위해 가축들을 쫓아내는 목적으로 사용되기도 ..
