꿈꾸는 황금빛인생

땅콩이란? 땅콩은 콩과의 열매로 땅속에 열매를 맺고 땅속에서 자라기 때문에 땅콩이라고 불립니다. 땅콩은 남미 대륙이 원산지로 우리나라에는 1780년경 도입된 것으로 알려져 있습니다. 우리나라에서 주요 생산지는 충남 부여, 서산, 전북 고창, 정읍, 경북 안동, 경기 여주, 제주 등이 있습니다. 땅콩은 고소한 맛이 특징이며, 100g에 밥 2 공기의 칼로리를 내는 대표적인 고지방, 고단백 건강식품으로 여러 비타민과 무기질이 풍부하게 들어있어 일상생활에서 다양하게 활용되는 식재료입니다. 우리나라에서 땅콩은 볶음 땅콩의 형태로 가장 많이 먹고, 간식이나 빵의 재료, 건강식, 반찬 등 많이 이용되고 있습니다. 땅콩 효능 1. 혈관 건강 땅콩에는 건강에 좋은 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를..

마늘이란? 마늘은 땅속에서 자란 알뿌리를 식용하는 것으로 알뿌리를 껍질을 벗기면 6~12개의 쪽으로 이루어있고 흰색이나 연한 노란색을 띠고 있습니다. 마늘은 우리나라의 4대 채소 중 하나로 각종 양념에 많이 사용되어 없어서는 안 될 중요한 식재료 중 하나입니다. 마늘의 원산지는 중앙아시아로 알려져 있으며 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 우리나라에서 주요 생산지는 충남 태안, 서산 등 중북부 지방에서는 한지형 마늘, 경남 창녕, 전남 고흥, 신안 등 남부지방에서는 난지형 마늘이 재배되고 있습니다. 한지형 마늘은 우리나라 재배종으로 겨울철 추운 북부지방과 내륙지방에서 주로 재배하는 품종으로 6월 하순 정도가 되면 수확합니다. 마늘이 6개로 이루어져 있고 크기가 작은 것이 특징이며, 향이 짙고 오래 ..

깻잎이란? 깻잎은 오래전부터 인도, 한국, 중국 등 아시아 지역에서 재배되고 있으며 원산지는 동부아시아라고 알려져 있습니다. 우리나라에서 주요 생산지는 경기 남양주, 경남 밀양, 충남 금산 등이 있으며, 전국적으로 많이 재배되고 있습니다. 깻잎은 참깻잎과 들깻잎 두 가지로 구분되는데 참깻잎은 잎이 뾰족하고 긴 타원형 모양이며, 잎이 두껍고 억세서 식용으로 잘 사용하지 않아 주로 약재로 사용됩니다. 우리가 흔히 먹는 깻잎은 들깻잎이며, 식용으로 먹는 나라는 거의 우리나라가 유일하다고 볼 수 있습니다. 깻잎은 독특한 향을 가지고 있어 주로 쌈 채소, 무침 요리, 장아찌, 찌개, 탕, 볶음 등 다양한 요리의 재료로 많이 활용하고 있으며, 농가에서는 농작물을 보호하기 위해 가축들을 쫓아내는 목적으로 사용되기도 ..

표고버섯이란? 표고버섯은 낙엽버섯과에 속하는 버섯으로 모양은 갓이 둥글고 납작하며, 표면은 갈색입니다. 표고버섯의 원산지는 중국으로 알려져 있으며 우리나라에서는 전남 장흥, 충남 청양에서 주로 생산되고 있습니다. 표고버섯은 단단한 식감이 고기와 비슷하고, 특유의 향이 나는데 그 향과 맛이 좋아 다양한 음식의 재료로 많이 이용되기도 하며, 생으로 먹거나 말려서 먹기도 합니다. 표고버섯은 봄과 가을에 가장 맛이 좋으며, 봄은 3월~5월, 가을은 9월~11월에 가장 많이 수확되지만 시설재배의 경우 연중 생산이 가능합니다. 표고버섯의 등급은 갓의 형태에 따라 등급을 나누며, 표고버섯의 표면 그물 무늬같이 갈라진 것을 화고라 하고, 1등급은 백화고, 2등급 흑화고, 3등급 동고, 4등급 향고, 5등급 향신으로 구..

참다래란? 참다래는 키위를 우리나라에서 재배하면서 붙여진 이름으로, 부르는 이름은 다르지만 키위와 같다고 볼 수 있습니다. 키위는 산에 자생하는 다래나무과에 속하는 다래를 품종개량하여 우리나라에 수입된 과실로, 맛과 생김새가 토종다래와 비슷하며 국내에서 직접 키워 재배하기 때문에 참다래라고 이름 지어졌습니다. 참다래는 뉴질랜드산에 비해 껍질이 두껍고, 껍질이 더 녹갈색을 띠며, 털이 많고, 불규칙한 모양이 많으며, 신맛이 더 강한 것이 특징입니다. 토종다래는 키위에 비해 크기가 매우 작으며 털이 없어 껍질째 먹을 수 있습니다. 참다래의 국내 주요 생산지는 제주도, 전라남도, 경상도 일부 등이 있으며, 10월 말에서 11월 말까지 제철인 것으로 알려져 있습니다. 참다래 효능 1.변비 개선 참다래는 섬유질이..

파프리카란? 파프리카는 가지과에 속하는 한해살이 식물이며, 원산지는 중앙아메리카로 알려져 있습니다. 우리나라에서의 주요 생산지는 경남 진주, 함안, 전남 화순, 전북 김제 등의 평지 지역과 강원 평창, 화천, 경남 합천, 전북 남원 등의 고랭지 지역이며, 5월부터 7월까지가 제철입니다. 파프리카는 빨강, 주황, 노랑, 초록의 다양하고 아름다운 색깔을 가지고 있어 식욕을 자극하는 선명한 색과 달콤하고 아삭한 식감이 특징입니다. 피망과 비슷한 생김새를 하고 있어 혼동하기 쉬울 수 있으나, 파프리카는 피망에 단맛을 더해 개량한 것으로 과육의 두께와 맛이 다릅니다. 파프리카는 초록색이 되면 재배를 시작하고 시간이 지나 성숙하면 빨간색이 되며, 파프리카는 색깔에 따라 그 영양성분 및 효능이 다르게 나타납니다. 예..

오이란? 오이는 박과의 한해살이 덩굴성 식물로 원산지는 인도의 서북부 히말라야 지방과 네팔로 알려져 있습니다. 오이는 인류가 재배해 온 가장 오래된 채소 중 하나로 재배의 역사가 3,000년 이상 된 것으로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 충남 천안, 경북 상주, 충북 진천에서 주로 많이 생산되고 있습니다. 오이의 종류에 따라 생김새는 조금씩 다를 수 있지만, 오이는 특유의 향을 가지고 있고 일반적으로 길고 녹색 빛을 띠며, 오돌토돌한 돌기가 있습니다. 오이는 95%가 수분으로 구성되어 있어 시원한 맛이 특징이며, 제철은 5~7월이지만 재배 기술의 발달로 겨울철에도 오이를 먹을 수 있습니다. 우리나라에서는 주로 오이를 김치나, 생채, 장아찌 등 반찬으로 많이 만들어 먹으며, 서양에서는 주로 샐러드, 피클..

귀리란? 귀리는 벼과에 속하는 한해살이풀로, 생김새는 벼와 비슷하고 아주 오래전부터 재배되어 먹어오던 식품이며, 원산지는 중앙아시아로 알려져 있습니다. 현재 주요 생산지는 러시아, 캐나다, 호주, 핀란드, 폴란드 등이 있으며, 우리나라에서는 전남 강진, 전북 정읍 등이 있습니다. 귀리는 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드로 선정되어 다른 곡류에 비해 단백질, 필수아미노산, 수용성 섬유질이 풍부하여 단백질은 쌀의 2배 정도이며, 현미보다 4배의 칼륨을 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 귀리는 거친 식감 때문에 우리나라에서는 많이 찾지 않다가 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정하면서 주목받기 시작하여 소비와 생산량이 증가하고 있습니다. 귀리는 주로 밥에 넣어 먹는 혼반용, 미숫가루, 오트밀, 귀리 빵, 시..

당근이란? 당근은 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 두해살이풀로, 특유의 향과 주홍빛 색깔이 특징이며 원산지는 아프가니스탄으로 알려져 있습니다. 이후 유럽과 북아메리카로 전파되었으며 현재는 전 세계적으로 많이 재배되고 있습니다. 우리나라에서는 주로 강원 평창, 경남 밀양, 김해, 제주시 구좌읍에서 많이 생산되고 있습니다. 당근은 여러 음식에 다양하게 활용되어 평소에 쉽게 접하는 친근한 채소 중 하나이며, 비타민A의 황제라고 부를 정도로 다양한 영양성분들이 많이 함유되어 있습니다. 또한 저장성이 매우 뛰어나 최대 6~8개월까지 품질이 유지되기 때문에 언제든 쉽게 구해 섭취할 수 있습니다. 당근 효능 1. 눈 건강 당근은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높습니다. 베타카로틴은 몸에 흡수되면 비타민A로 ..

쑥갓이란? 쑥갓은 국화과에 속하는 채소로 원산지는 지중해 연안으로 알려져 있으며, 초여름에는 황색 또는 백색의 꽃이 피는데 향이 강해 유럽에서는 관상용으로만 즐기고 식용으로 잘 쓰지 않는 것으로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 경기도 고양, 남양주, 하남, 전북 정읍, 전남 여수, 경남 김해, 의령 등에서 주로 생산되고 있으며, 대부분 시설재배를 통해 생산되어 1년 내내 쑥갓을 먹을 수 있습니다. 쑥갓은 천연 항히스타민제로 불릴 정도로 각종 비타민, 무기질 등을 풍부하게 함유하고 있어 알레르기 완화와 면역력 강화에 효과적이라고 알려져 있습니다. 특유의 향긋한 향을 가지고 있는 쑥갓은 대표적인 향미 채소로 국, 찌개, 조림 등 다양한 요리에 사용되며, 특히 비린내가 강한 음식에 같이 넣어서 요리하면 냄새를..