마늘이란? 마늘은 땅속에서 자란 알뿌리를 식용하는 것으로 알뿌리를 껍질을 벗기면 6~12개의 쪽으로 이루어있고 흰색이나 연한 노란색을 띠고 있습니다. 마늘은 우리나라의 4대 채소 중 하나로 각종 양념에 많이 사용되어 없어서는 안 될 중요한 식재료 중 하나입니다. 마늘의 원산지는 중앙아시아로 알려져 있으며 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 우리나라에서 주요 생산지는 충남 태안, 서산 등 중북부 지방에서는 한지형 마늘, 경남 창녕, 전남 고흥, 신안 등 남부지방에서는 난지형 마늘이 재배되고 있습니다. 한지형 마늘은 우리나라 재배종으로 겨울철 추운 북부지방과 내륙지방에서 주로 재배하는 품종으로 6월 하순 정도가 되면 수확합니다. 마늘이 6개로 이루어져 있고 크기가 작은 것이 특징이며, 향이 짙고 오래 ..
