쑥갓이란? 쑥갓은 국화과에 속하는 채소로 원산지는 지중해 연안으로 알려져 있으며, 초여름에는 황색 또는 백색의 꽃이 피는데 향이 강해 유럽에서는 관상용으로만 즐기고 식용으로 잘 쓰지 않는 것으로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 경기도 고양, 남양주, 하남, 전북 정읍, 전남 여수, 경남 김해, 의령 등에서 주로 생산되고 있으며, 대부분 시설재배를 통해 생산되어 1년 내내 쑥갓을 먹을 수 있습니다. 쑥갓은 천연 항히스타민제로 불릴 정도로 각종 비타민, 무기질 등을 풍부하게 함유하고 있어 알레르기 완화와 면역력 강화에 효과적이라고 알려져 있습니다. 특유의 향긋한 향을 가지고 있는 쑥갓은 대표적인 향미 채소로 국, 찌개, 조림 등 다양한 요리에 사용되며, 특히 비린내가 강한 음식에 같이 넣어서 요리하면 냄새를..
